SAINT-SYLVESTRE

Pour célébrer cette dernière soirée de l’année, j’ai imaginé une partition gastronomique en sept temps, inspirée par les beaux produits et par les richesses de mon territoire.

Au fil de cette partition, laissez-vous porter par les trésors de cette nature environnante. Ceux de mes maraîchers, de mes cueilleurs, de mes éleveurs, de mes pêcheurs, de mes vignerons…

C’est à ces artisans de la terre et de l’eau, qui me confient leurs merveilles et me permettent d’écrire chaque jour le plus beau livre de cuisine, que je veux rendre hommage ici.

Comme toujours, impossible de raconter l’histoire seul. À plusieurs nous sommes meilleurs.

Avec mes équipes, nous sommes heureux de vous accueillir pour partager cette soirée particulière et célébrer ensemble les derniers instants de l’année.